TCC Técnico em Química

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A contribuição da química analítica na elucidação de crimes
(2025) Aureliano, Anne Adrielle Calheiros Aureliano; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Nascimento, Amanda Luise Alves; Barbosa , Amaury Franklin Benvindo
Os crimes representam desafios complexos para os sistemas de segurança e Justiça, exigindo métodos científicos rigorosos para a elucidação e responsabilização dos envolvidos. A Química Analítica desempenha um papel crucial na detecção e identificação de substâncias químicas e vestígios, utilizando métodos como espectrometria de massas, cromatografia e análise de DNA. Este trabalho investiga a relação entre a Química Analítica e a investigação forense, destacando como as técnicas analíticas são aplicadas na resolução de crimes. O estudo aborda, por meio de uma revisão bibliográfica, as principais metodologias forenses, com foco nas suas contribuições para a reconstrução de cenas de crimes e a coleta de evidências precisas. A pesquisa busca compreender como essas ferramentas auxiliam a Justiça, melhorando a confiabilidade dos resultados periciais em investigações criminais. Os resultados obtidos demonstram a relevância das técnicas analíticas na consolidação de provas científicas. Verificou-se que a precisão e a especificidade dos métodos contribuem para investigações mais eficazes. A aplicação dessas ferramentas fortalece a conexão entre ciência e Justiça.
A presença de contaminantes químicos em alimentos e seus efeitos na saúde humana
(2025) Pereira , Alana Kelly da Silva; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Leitão, Ana Laura Oliveira de Sá; Góis , Geogia Nayane Silva Belo
A presença de contaminantes químicos em alimentos é uma preocupação crescente no cenário global, impulsionada pela intensificação da produção agrícola e industrial. Substâncias potencialmente tóxicas podem ser introduzidas de forma não intencional em diferentes etapas da cadeia produtiva, oferecendo riscos à saúde pública. Este trabalho tem como objetivo analisar as principais fontes de contaminação química em alimentos, os efeitos à saúde humana e os mecanismos de controle e monitoramento voltados à segurança alimentar. Serão abordados contaminantes como resíduos de pesticidas, medicamentos veterinários, metais pesados, micotoxinas, aditivos em uso inadequado, e compostos oriundos do processamento e da embalagem. Entre os possíveis efeitos à saúde estão câncer, distúrbios neurológicos, reprodutivos, cardiovasculares e respiratórios. O estudo também destaca a importância da adoção de Boas Práticas Agrícolas (BPA) e de Fabricação (BPF), a implementação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP), e a importância da educação e treinamento como medidas preventivas simples para minimizar os riscos de contaminação química e assegurar a segurança dos alimentos para o consumo público.
Análise físico-química do mel de abelha produzido pela Associação Amapin no município de Igreja Nova - AL
(2024) Santos, Geovana Estefany dos; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Leão, Maurício de Andrade; Chaves, Taciana Carneiro
Há centenas de anos, o mel de abelha é explorado pelos humanos e utilizado como alimento natural extremamente benéfico para a saúde com alto teor de nutrição. O Brasil é um dos países que mais produz mel, essa alta produção se deve a flora e a variação do clima, fatores essenciais para a sua produção. O município de Igreja Nova pertencente ao estado de Alagoas, localizado na região nordeste do país apresenta condições que contribuem para a prática apícola, porém a escassez de estudos sobre o tema faz com que os produtores tenham dificuldade em caracterizar esse produto. Nesse sentido, o presente trabalho teve como objetivo analisar o mel de abelha produzido por um dos apicultores da Associação de Meliponicultores e Apicultores de Igreja Nova (AMAPIN). Para tanto, os parâmetros determinados foram: pH, umidade, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável e açúcares redutores. As amostras apresentaram pH variável entre 4,3 e 6,7. Para os SST 's as amostras apresentaram valores que corroboram com a literatura. Para a umidade, as amostras de mel de julho a outubro apresentaram alta concentração de água, enquanto as de novembro e dezembro se mostraram de acordo com o padrão. Para os valores de acidez, todos estavam dentro do estabelecido pela legislação e em relação a concentração de açúcares redutores, nenhuma das amostras se mostrou dentro dos limites exigidos, o que pode estar relacionado a diversos fatores, dentre eles a origem floral do néctar e a colheita prematura. Assim, foi possível concluir que o mel analisado é de boa qualidade, apesar de não seguir todos os padrões estabelecidos pela legislação, referente a Instrução Normativa nº 11, de 20/10/2000 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA.
Boas práticas de fabricação na indústria de alimentos
(2025) Monteiro, Érica Sales; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Leitão, Ana Laura Oliveira de Sá; Cunha, Simonise Figueiredo Amarante
A crescente demanda por alimentos seguros e de qualidade, aliada às exigências regulatórias cada vez mais rigorosas, torna essencial a adoção de práticas que garantam a integridade dos produtos alimentícios. Nesse contexto, este trabalho se dedica a analisar e revisar as boas práticas de fabricação (BPF) na indústria alimentícia, uma ferramenta fundamental para assegurar a qualidade e segurança dos produtos. O objetivo deste estudo é realizar uma revisão da literatura sobre as boas práticas de fabricação na indústria alimentícia, destacando sua importância para garantir a qualidade e segurança dos produtos alimentares. A pesquisa aborda os principais requisitos e metodologias associados à implementação das BPF, como as normas internacionais ISO 22000 e APPCC, e a necessidade de treinamento contínuo dos colaboradores. Além disso, explora o impacto de tecnologias como rastreabilidade e automação na melhoria da eficiência dos processos produtivos. Os resultados da revisão indicam que a adoção das BPF contribui para a redução de custos operacionais, aumento da confiabilidade nos processos e fortalecimento da competitividade das empresas no mercado global. No entanto, são também identificados desafios, como a resistência à mudança e a necessidade de investimentos financeiros, os quais exigem uma gestão estratégica eficaz.
Compostagem: uma estratégia sustentável para a redução de lixo orgânico residencial
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2023-03-08) Garcia, Julyana Correia; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Santos, Elisângela Costa; Gomes, Jarbas Maurício
O descarte inadequado de resíduos orgânicos, independente de sua origem, gera desperdícios e contribui de forma negativa para a saúde pública e meio ambiente, comprometendo a qualidade de vida das populações, especialmente nos grandes centros urbanos. Esse cenário requer que medidas sejam tomadas, buscando uma melhoria na qualidade de vida e protegendo a natureza. É nesse sentido, que surge o objetivo deste trabalho, de confeccionar uma composteira caseira, como alternativa eficiente para reciclar os resíduos orgânicos. De início buscou-se realizar uma avaliação diagnóstica, buscando coletar informações da comunidade em geral a respeito do que seria compostagem; se já fizeram uso ou se tinham o hábito de separar o lixo orgânico, dentre outras. Logo após, foi realizada a etapa de confecção da composteira, de simples manuseio, com matéria orgânica residencial, material de fácil acesso e utilizando os microrganismos existentes no próprio composto. Após a coleta de dados, as pesquisas apontaram que a ausência de conhecimento ou de um sistema de conscientização educacional adequado é um dos principais motivos para o grande desperdício da fração orgânica nas residências e que apenas cerca de 40% dos entrevistados têm a prática de separar o lixo orgânico dos demais. Em relação à construção da composteira caseira, foi possível comprovar sua grande eficácia de ser um destino adequado e mais correto para os resíduos orgânicos, pois após o monitoramento de alguns fatores tais como, aeração, pH, temperatura e granulometria, esse processo é capaz de promover um adubo orgânico e fertilizante natural, diminuindo o odor do lixo residencial e reduzindo a quantidade de lixo destinado a aterro sanitário. Assim, apesar de ser uma composteira pequena, os resultados foram satisfatórios, podendo servir de modelo para a elaboração de uma compostagem doméstica, sendo considerada uma ação de grande impacto ambiental e social.
Descarte de medicamentos: um estudo sobre o impacto ambiental e a saúde pública na cidade de Penedo - AL
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2023-03-08) Barbosa, Rayane Rocha; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Santos, Elisângela Costa; Cabral, Mirelle Márcio Santos
O avanço da tecnologia proporcionou a descoberta de novos fármacos, diante disso aumentou a fabricação de medicamentos e constantemente cresce o consumo de remédios, que na maioria das vezes depois de vencidos ou em fora de uso são descartados de forma inadequada. Estes resíduos, por sua vez, podem ser prejudicais a saúde pública e ao meio ambiente, que mesmo com o tratamento de esgoto, não são eliminados de modo completo. O objetivo do estudo foi conhecer a destinação dada aos medicamentos vencidos ou em desuso de residências na cidade de Penedo – AL. Para tanto, realizou-se inicialmente uma avaliação diagnóstica, buscando coletar informações da população penedense, a respeito do que seria o descarte de medicamentos, logística reversa, se tinham farmácias caseiras, dentre outras. Após a coleta de dados, as pesquisas apontaram que a ausência de conhecimento ou de um sistema de conscientização educacional adequado é um dos principais motivos para controlar a quantidade de medicamentos descartados de forma errônea e que apenas 9% dos entrevistados têm a prática de descartar os medicamentos de forma adequada, sendo o analgésico um dos fármacos com maior descarte, em virtude provavelmente, da retenção da receita para aquisição. Logo após, foram realizadas entrevistas em farmácias, analisando se faziam recebimento de tais medicamentos e comprovou-se que, existem vários pontos de coleta (farmácias particulares e postos de saúde) para que a comunidade possa fazer sua destinação correta, consciente e sustentável.
A química das emoções e sua influência no comportamento humano
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2023-03-08) Soares, Kauany Estephane Jordão; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Santos, Elisângela Costa; Lima, Maria Lilian de Freitas
Os neurotransmissores são receptores cerebrais responsáveis pela comunicação entre as células, permitindo que haja transmissão do cérebro para as demais partes do corpo. Essas substâncias são capazes de influenciar o comportamento humano, afetando a saúde mental, que apesar de ser um tema bastante discutido, é pouco aprofundado no quesito da produção desses receptores. Assim, o objetivo do trabalho é explorar essa temática, avaliando a maneira como o desequilíbrio dessas substâncias químicas afetam na conduta do indivíduo e suas emoções. Para tanto, realizou-se um levantamento bibliográfico, seguido de uma coleta de dados, a partir da aplicação de um formulário virtual, objetivando avaliar o nível de conhecimento que a comunidade tinha acerca do tema proposto. Esse questionário foi aplicado na cidade de Penedo– AL, contando com 63 participantes voluntários. Verificou-se que, apenas 8% da população penedense tinha entendimento sobre os neurotransmissores, evidenciando a escassez de busca e aprofundamento teórico da temática abordada. Além disso, 62% dos entrevistados, relataram mudanças comportamentais, quando comparado o período pré e pós pandemia. Isso evidencia que, o desequilíbrio dos neurotransmissores provenientes do isolamento social e sentimento de insegurança, reflete negativamente no comportamento humano, gerando transtornos e doenças mentais. Portanto, é de suma importância compreender o papel desses receptores cerebrais quanto moduladores das emoções, para que as pessoas possam ter uma vida mais saudável e duradoura.
Química dos alimentos
(2025) Santos, Edésio Dayvisson José dos; Silva, Marina de Magalhães; Silva, Marina de Magalhães; Leitão , Ana Laura Oliveira de Sá; Góis , Goegia Nayane Silva Belo
A química dos alimentos é uma área fundamental da ciência dos alimentos, responsável por estudar a composição, as propriedades e as transformações químicas que ocorrem durante o processamento, armazenamento e preparo dos alimentos. Esse campo do conhecimento é essencial para garantir a qualidade, o valor nutricional e a segurança dos produtos consumidos pela população. A compreensão dos macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas) e micronutrientes (vitaminas, minerais e água), bem como das principais reações químicas que afetam os alimentos como oxidação, escurecimento enzimático, hidrólise e fermentação; é indispensável para o controle de processos e a conservação das características desejáveis dos alimentos. Neste contexto, o presente trabalho tem como objetivo realizar uma revisão da literatura sobre a química dos alimentos, abordando também as técnicas analíticas aplicadas, como espectroscopia e cromatografia, utilizadas na identificação da composição química, na avaliação da qualidade e na detecção de possíveis contaminações. A partir do estudo, observou-se que o domínio desses conhecimentos permite a melhoria contínua nos processos de produção e conservação de alimentos, contribuindo diretamente para o desenvolvimento de produtos mais seguros, nutritivos e com maior vida útil.

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