TCC Técnico em Química

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Aguardente de cana-de-açúcar (cachaça): processo produtivo aos riscos ocupacionais
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-04-27) Alves, Arthur Mateus Ferreira; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Cavalcante, Maria da Conceição Matos; Silva, Wcleuton Oliveira
O aguardente de cana-de-açúcar ou cachaça é uma bebida apreciada por muitas pessoas. Porém, seu processo produtivo consiste em diversos riscos e acidentes no trabalho, então, é de grande importância analisar a quais riscos os trabalhadores estão sujeitos no seu meio laboral. A metodologia adotada para a construção do trabalho consistiu em uma pesquisa por revisão bibliográfica e pesquisa em campo, que teve como objetivo analisar os riscos ocupacionais na produção da cachaça, propor soluções para mitigar esses riscos e associar as normas regulamentadoras. Diante do estudo, verifica-se que os trabalhadores estão vulneráveis aos mais diversos riscos ocupacionais em seu ambiente laboral, associados ao processo produtivo da cachaça. Muitas das vezes os acidentes no trabalho ocorrem devido à falta de boas condições de trabalho e por falta de uma boa capacitação para a execução das tarefas, por isso, é de suma importância que a indústria proponha formas para mitigar esses riscos e implante as normas necessárias para se ter uma ótima produção, proporcionando assim o bem estar dos trabalhadores e o melhor desenvolvimento em suas funções.
Análise e métodos de conservação do leite de coco
(2022) Santos, Maria Eduarda dos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Santos, Elisângela Costa; Cabral, Mirelle Márcio Santos
Os métodos de conservação dos alimentos constituem a parte mais importante dos processos para a indústria alimentícia, pois com a aplicação adequada desses métodos a vida de prateleira dos alimentos se estendem por mais tempo do que normalmente durariam sem esses procedimentos. Na fabricação de Leite de Coco a importância desses métodos são duplicadas, pois trata-se de um alimento natural que possui alto teor de umidade e lipídeos, fatores estes que são a maior causa de perdas na produção do leite de coco. Este é um relatório de estágio curricular supervisionado realizado na empresa Incoco, referindo-se às análises e métodos de conservação (colheita em tempo ideal, condução cuidadosa, lavagem, retirada da Copra de forma adequada, análises laboratoriais, formulação do leite com quantidade ideal de aditivos, envase correto, enfardamento e armazenamento correto) como ponto crucial na produção do leite de coco. A eficiência da aplicação de todos os métodos no produto é visivelmente notada ao consumi-lo e por seu tempo de vida de prateleira, portanto os métodos são consentidos a serem introduzidos ao produto.
Análises laboratoriais do coco ralado
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-04-20) Martins, João Paulo dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Santos, Elisangela Costa; Nascimento, Jeilma Rodrigues do
Os sulfitos são classificados como aditivos alimentares que atuam inibindo a deterioração causada por bactérias, fungos e leveduras em alimentos ácidos e inibindo reações de escurecimento enzimático e não enzimático durante o processamento e armazenamento. A determinação da umidade é um importante parâmetro de qualidade, pois o teor de umidade de um produto alimentício afeta o armazenamento e a comercialização do produto. A análise de acidez alimentar é recomendada para um grande número de alimentos como leite, leite de coco, coco ralado, óleo, vinagre, produtos de frutas, etc. sendo um indicador de seu estado de conservação. Este relatório tem como objetivo descrever as principais atividades práticas desenvolvidas durante o estágio curricular supervisionado. Verifica-se que as análises realizadas durante o período do estágio, estão de acordo com os padrões vigentes esperados. Os resultados obtidos das análises de sulfito, umidade e acidez do coco ralado úmido e adoçado foram satisfatórios, tendo como média 233, 80 ppm de sulfito; 6,0% a 7,0% da umidade; e 3,5% a 4,0% da acidez.
Os desafios econômicos e ambientais para os produtores de cana-de-açúcar nos últimos 5 anos: um estudo de caso com dois produtores do município de Penedo/Alagoas
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-04-05) Santos, Aleksander Fellype Ferreira Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Leitão, Ana Laura Oliveira de Sá; França, Márcio Abreu de
A produção de cana-de-açúcar tem sido uma atividade agrícola que enfrenta vários desafios, desde os relacionados as questões ambientais, incluindo as econômicas entre outras. Este artigo tem como objetivo discorrer e analisar os desafios relativos aos aspectos ambientais e econômicos, enfrentados pelos produtores de cana-de-açúcar nos últimos tempos. O estudo está contextualizado por uma metodologia que contempla a pesquisa de cunho teórico e de campo. Na primeira, buscou-se identificar aspectos teóricos que tratam do panorama dessa agricultura, referenciando alguns pontos que merecem destaque. Na pesquisa de campo, que se trata de um estudo de caso, foi evidenciada a visão de dois produtores de cana-de-açúcar no tocante a temática em discussão. A metodologia, já mencionada como teórica e de campo, contou com o fichamento e análise de ideias dos teóricos que tratam desse tema e um questionário realizado com os dois colaboradores, através de formulário do Google. Os resultados obtidos com esse estudo foram satisfatórios, pois, percebeu-se muitos aspectos do contexto relativo ao panorama da cana-de-açúcar no Brasil bem como os principais desafios destacados pelos dois produtores no que se refere as questões econômicas e ambientais. O conhecimento adquirido foi importante para compreender a temática de maneira mais profunda.
Doenças transmitidas por alimentos (Dtas): com enfoques em agentes biológicos
(2024) Trindade , Layse Sandrielly dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Silva, Marina de Magalhães; Cabral, Mirelle Márcio Santos
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) representam uma preocupação significativa na saúde pública, ocasionando infecções gastrointestinais e intoxicações alimentares devido ao consumo de alimentos contaminados. Este estudo investiga a ocorrência, prevenção e controle das DTAs com foco em agentes biológicos, contribuindo para promover a segurança alimentar e conscientizar a população sobre práticas de higiene e manipulação de alimentos. No Brasil, há limitações no conhecimento do perfil epidemiológico das DTAs, com poucos estados e municípios dispondo de dados abrangentes sobre os agentes causadores e os alimentos mais frequentemente envolvidos. Para reduzir a incidência de DTAs, é fundamental intensificar a atenção à segurança alimentar, melhorar os processos de produção e aumentar a conscientização em toda a cadeia produtiva. A implementação de programas de Boas Práticas de Fabricação (BPFs), o treinamento contínuo dos trabalhadores e a adoção de tecnologias avançadas de higienização e monitoramento são medidas essenciais para garantir a segurança dos alimentos
Estudo sobre a possível utilização do aço microligado hardox na construção de moendas
(2023) Fernandes, Naely Paula Santos; Medeiros, Vanessa Daiany Vieira; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Cunha, Simonise Figueiredo Amarante; Santos, Taciana do Nascimento
No Brasil a indústria sucroenergética tem um papel importante para a economia, pois é responsável por 2% do PIB brasileiro. Dentre os produtos disponibilizados por esta indústria estão o açúcar e o etanol. Para se obter tais produtos, faz-se necessário a extração do caldo da cana-de-açúcar (principal matéria-prima), que ocorre na etapa da moagem. Os materiais de que são fabricados os componentes das moendas precisam ter algumas características para tornar o processo da moagem eficiente. Estudos sobre materiais alternativos estão sendo realizados com o intuito de diminuir custos nas etapas de manutenção. Um dos materiais analisados é o Aço- Hardox, que dispõem de um custo-benefício positivo, pois tem como característica um prolongamento no tempo de vida útil. O presente artigo tem como objetivo estudar e apresentar os benefícios atribuídos a aplicação do aço Hardox na construção de moendas onde o uso do aço Hardox demonstra que possui potencial para ocasionar uma redução de paradas para manutenção, contribuindo para uma relação positiva de custo benefício, já que com menos paradas tem-se uma redução com os custos de produção.
Importância da simulação para a eficiência de produção na indústria sucroalcooleira
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2021-12-17) Costa, Daniel Rodrigues de Oliveira da; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Cunha, Simonise Figueiredo Amarante; Santos, Taciana do Nascimento
A simulação dentro da indústria consiste em definir, formular, validar, analisar e recomendar, fornecendo uma especificação funcional, possibilitando a criação de diversas situações que não podem ser simplesmente testadas na indústria. Este trabalho apresenta, através de uma revisão da literatura, a importância da simulação para a indústria sucroalcooleira e aborda pontos importantes para tal indústria, com competição cada vez mais acirrada enfrentada pelo setor produtivo no mercado globalizado. O método pode ser um poderoso aliado trazendo muitos benefícios como automação e controle de todos os setores em nível global visando os incrementos e expansões nos parâmetros de produtividade e eficiência. Um sistema automatizado completo gera um alto grau de investimento, porém viabiliza benefícios a longo prazo. Verifica-se com o estudo que a maioria das indústrias já adotaram o método, porém a indústria sucroalcooleira ainda necessita da implantação de alternativas de técnicas, equipamentos e recursos que beneficiem o planejamento e controle dos processos produtivos que almejam a otimização dos equipamentos e dos produtos. Espera-se que o método se formalize dentro da indústria sucroalcooleira, para que um conjunto de procedimentos e ações sistematizadas possibilitem a manipulação e transformação de informações, auxiliando no fortalecimento dos processos de tomadas de decisões no setor de planejamento da produção, fornecendo mais uma opção de ferramenta de trabalho.
Os principais subprodutos da indústria sucroalcooleira
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-04-26) Loz, Milliany Maria Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Leitão, Ana Laura Oliveira de Sá; Nascimento, Jeilma Rodrigues do
A indústria sucroalcooleira é uma área da agroindústria, na qual, são gerados importantes subprodutos que podem ser reaproveitados pela própria indústria ou até mesmo fora dela, de diversas maneiras. Assim, o objetivo deste trabalho é verificar a distribuição e a finalidade desses subprodutos gerados durante a fabricação de açúcar e álcool. Além disso, tratar sobre a importância que cada subproduto apresenta, e que sua utilização corretamente pode trazer vantagens tanto para o meio ambiente como também gerar altos lucros na indústria. O trabalho foi desenvolvido através de uma revisão bibliográfica, empregando artigos, livros, sites confiáveis. Diante do que foi verificado no trabalho, os subprodutos advindos da cana-de-açúcar na usina mostram que o reaproveitamento conforme as exigências necessárias é a melhor opção em prol do meio ambiente, da economia e da sociedade brasileira.
Processo produtivo de etanol de segunda geração
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-04-26) Teles, Emilly Cristhiny Silvino; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Leitão, Ana Laura Oliveira de Sá; Vianna, Eliza da Silva
Por conta do avanço de danos ambientais, acumulados nas últimas décadas pelos combustíveis fósseis, os biocombustíveis vêm crescendo cada vez mais. Dessa forma, o bioetanol vem ganhando espaço e importância. O etanol de segunda geração (E2G), que tem como matériaprima a biomassa lignocelulósica, vem chamando a atenção da indústria, com previsão de maior crescimento até 2026. O E2G traz muitas vantagens, como o baixo custo de matéria-prima, menor emissão de gases poluentes, etc. Este trabalho apresenta, portanto, a produção do etanol a partir da biomassa lignocelulósica, exibindo a estrutura dessa biomassa e o passo a passo da produção. O trabalho foi desenvolvido por meio de uma revisão bibliográfica, baseado em artigos, sites, teses, etc. O processo é diferente do etanol convencional, de primeira geração, por conter as etapas adicionais de pré-tratamento e hidrólise, seguidas pela fermentação e destilação, que são essenciais para um bom rendimento em etanol ao final do processo. Verificase, portanto, que existem algumas desvantagens e desafios a serem vencidos, pois na produção de E2G, diferenças importantes são apontadas, quando comparamos ao etanol de primeira geração, por conta das características da biomassa, por isso é necessário utilizar enzimas altamente específicas que, atualmente, têm um alto custo, que ainda dificulta a viabilidade do processo, entre outros problemas, como inibidores que podem aparecer nas etapas de hidrólise e fermentação. Espera-se que com o passar dos anos o bioetanol cresça cada vez mais e o Brasil se destaque no uso dessa técnica, ampliando seu processamento na indústria.
Processos industriais da fabricação de álcool na usina Caeté S/A - Unidade Marituba
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-04-27) Honorato, Micaele dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Cabral, Mirelle Márcio Santos; Silva, Wcleuton Oliveira; Santos, Lenilson de Almeida
A cana-de-açúcar apresenta como característica ser uma planta fina, com folhas grandes e pode alcançar até seis metros de altura. É através dela que dar-se início a produção de açúcar e etanol, produtos indispensáveis para a vida humana. Surgiu na ilha de Nova Guiné e junto com a migração humana se espalhou para o mundo ao longo do tempo. Chegou no Brasil em 1520, após a chegada dos portugueses. O etanol é um composto orgânico, de coloração transparente, tóxico e inflamável, solúvel em água e cheiro possui cheiro forte. O mesmo é um produto derivado da cana-de-açúcar, milho, aveia, arroz, cevada e trigo. Produto bastante importante para a produção de bebidas alcoólicas, indústria farmacêutica, combustível e entre outros. O Brasil alcançou autonomia relacionando os combustíveis líquidos e a redução de custos na sua produção, e isso fez com que o etanol se tornasse um biocombustível competitivo em relação a gasolina, abrangendo o mercado interno e externo. Sendo assim, tem uma grande importância no processo de desenvolvimento do país. Portanto, o presente trabalho apresenta as etapas resumidas do processo do etanol na indústria sucroalcooleira bem como os parâmetros de controle de qualidade adotados pela Usina Marituba. O mesmo se configura em um relatório de estágio supervisionado e apresenta as análises laboratoriais realizados ao longo do mesmo.
Produção de bioetanol de segunda geração: indicadores ambientais, econômicos e balanço energético
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-04-05) Oliveira, Kauane Beatriz da Silva de; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Leitão, Ana Laura Oliveira de Sá; Santos, Taciana do Nascimento
Com as constantes crises do petróleo, a alta dos preços e a possibilidade de seu esgotamento, somado a muitos efeitos negativos ao meio ambiente, aumentou-se o interesse por fontes alternativas de energia que são ambientalmente vantajosas. Assim, surge a possibilidade de produção de etanol de segunda geração (E2G) como alternativa aos combustíveis fósseis, uma vez que é produzido a partir da biomassa lignocelulósica (resíduos da cana-de-açúcar, milho, beterraba, entre outros). Além de ser muito atrativo para a diversificação da matriz energética e para a preservação do meio ambiente, apresenta soluções para problemas como a necessidade de aumentar a produção de combustíveis sem aumentar a área plantada e, também, diminui a competição com a indústria de alimentos. O uso de materiais lignocelulósicos exige um pré-tratamento com a finalidade de separar suas frações (celulose, hemicelulose e lignina) para obter uma maior recuperação dos açúcares, visando a eficiência e produtividade no processo de fermentação. Portanto, esse trabalho busca fazer uma análise, através de revisão bibliográfica, da sustentabilidade do E2G, que ainda, necessita de maior investimento em pesquisas para melhorar sua eficiência e produtividade, podendo-se concluir que o Brasil tem um grande potencial para produção desse biocombustível.
Riscos ambientais em laboratórios de química geral: identificação e prevenção
(Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas, 2022-06-14) Silva, Robert Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Souza, Felipe Thiago Caldeira de; Oliveira, André Luiz dos Santos
Os diversos tipos de ambientes de trabalho oferecem condições de riscos à segurança e à saúde dos trabalhadores. Assim como nos trabalhos, as instituições de estudo, como laboratórios de ensino e pesquisa de química, estão expostas também a variadas condições de riscos que podem vir a ameaçar a saúde, segurança, bem estar de alunos, técnicos, professores e frequentadores, com o risco de acidentes ou surgimento de doenças ocupacionais. Os laboratórios nesse caso, são vistos como locais de alta probabilidade de ocorrência de acidentes por conta dos agentes físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes que juntos pertencem aos chamados riscos ambientais e ocupacionais. Este trabalho, através de uma revisão bibliográfica, tem por objetivo e de forma sucinta analisar, explanar e dar ênfase aos riscos ambientais presentes nos laboratórios de ensino e pesquisa de química para que assim o leitor, com base no texto, conheça situações de riscos nos mesmos e implante métodos apropriados e maneiras corretas de prevenção, evitando variados acidentes e doenças ocupacionais nesses ambientes laboratoriais. Concluiu-se ao decorrer do estudo que agentes ergonômicos e de acidentes são os mais comuns nos laboratórios de ensino e pesquisa, que é importante conhecer o PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais) tanto dos ambientes de trabalho, como dos laboratórios, reforçando os estudos de biossegurança e segurança do trabalho nas instituições de ensino, para melhor reconhecimento e prevenção aos riscos.
Tratamento de água e efluentes: impactos das políticas públicas e legislação brasileira
(2024) Santos, Enne Silva; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Silva, Marina de Magalhães; Cabral, Mirelle Márcio Santos
Este artigo tem por objetivo evidenciar a importância do saneamento básico no Brasil, abordando o impacto da legislação e das políticas públicas brasileiras relacionadas ao tratamento de água e esgoto. A ausência de planejamento urbano e a desordem do crescimento populacional, provocam aumento na demanda por recursos hídricos, e como consequência, a produção de efluentes e poluição dos cursos d’água. O estudo expõe a atuação da legislação brasileira no decorrer das últimas décadas até o Novo Marco Legal do Saneamento (Lei nº 14.026/2020). É evidenciado que, embora a área de abrangência, para o alcance da universalização do saneamento básico no país, tenha crescido, a ineficácia de políticas públicas e a falta de investimentos continuam sendo um grande desafio

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