Doenças transmitidas por alimentos (Dtas): com enfoques em agentes biológicos
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Data
2024
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Resumo
As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) representam uma preocupação
significativa na saúde pública, ocasionando infecções gastrointestinais e intoxicações
alimentares devido ao consumo de alimentos contaminados. Este estudo investiga a
ocorrência, prevenção e controle das DTAs com foco em agentes biológicos,
contribuindo para promover a segurança alimentar e conscientizar a população sobre
práticas de higiene e manipulação de alimentos. No Brasil, há limitações no
conhecimento do perfil epidemiológico das DTAs, com poucos estados e municípios
dispondo de dados abrangentes sobre os agentes causadores e os alimentos mais
frequentemente envolvidos. Para reduzir a incidência de DTAs, é fundamental
intensificar a atenção à segurança alimentar, melhorar os processos de produção e
aumentar a conscientização em toda a cadeia produtiva. A implementação de
programas de Boas Práticas de Fabricação (BPFs), o treinamento contínuo dos
trabalhadores e a adoção de tecnologias avançadas de higienização e monitoramento
são medidas essenciais para garantir a segurança dos alimentos
Descrição
Palavras-chave
doenças, segurança alimentar, contaminação, riscos à saúde, prevenção de DTAs.