Processo de obtenção do açúcar refinado granulado através do açúcar VHP
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Data
2022-03-23
Currículo Lattes
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Editor
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas
Resumo
O presente relatório tem como objetivo apresentar as etapas de produção do açúcar refinado granulado a partir do açúcar VHP, conforme vivenciado durante estágio realizado na Usina Caeté S/A – Unidade Marituba, pertencente ao grupo Carlos Lyra. O detalhamento do processo de obtenção do açúcar refinado granulado foi compreendido após a vivência de todo o processo produtivo da usina, desde o setor da fabricação até a refinaria, incluindo as etapas de análises físico-químicas referente aos açúcares produzidos. As análises foram realizadas no laboratório industrial da empresa e englobam todas as etapas do refino do açúcar, controlando os parâmetros ideais para os licores e massa cozida, produtos intermediários do processo de produção, e o produto final.
Descrição
Palavras-chave
Açúcar, Setor Sucroalcooleiro, Cana-de-açúcar, Sacarose, Parâmetros de qualidade, Processos industriais