Clarificação do caldo na usina Marituba para fabricação do açúcar VHP
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Data
2026
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Currículo Lattes
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Resumo
A cana-de-açúcar possui grande relevância econômica mundial. O Brasil se destaca
como o maior produtor e exportador global de açúcar, tornando o setor
sucroalcooleiro destaque na economia brasileira. O país produz cerca de 654,5
milhões de toneladas de cana, cultivadas em aproximadamente 9,7 milhões de
hectares, destinadas à fabricação de açúcar, etanol e energia elétrica renovável
proveniente do bagaço. Dentre seus derivados, destaca-se o açúcar VHP (Very High
Polarization), um açúcar bruto com teor de sacarose superior a 99,2° de polarização,
utilizado amplamente como matéria-prima para açúcares refinados. O processo de
clarificação do caldo de cana-de-açúcar é uma das etapas principais para remoção
de impurezas solúveis, coloidais e insolúveis. Este trabalho tem como objetivo
descrever o processo de clarificação do caldo, na usina Marituba, demonstrando a
importância desta etapa para obtenção do açúcar VHP dentro dos parâmetros
exigidos.
Descrição
Palavras-chave
Cana-de-açúcar, Tratamento do caldo, Açúcar VHP