O ensino de ciências como estratégia para mitigação de doenças transmitidas por alimentos no ambiente escolar

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dc.contributor.advisor1Gomes, Maria de Fátima Feitosa Amorim
dc.contributor.advisor1IDhttps://orcid.org/0000-0002-7505-0040
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7614253336335100
dc.contributor.referee1Gama, José Aparecido da Silva
dc.contributor.referee1IDhttps://orcid.org/0000-0002-9082-6564
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7413041757828843
dc.contributor.referee2Gomes, Quitéria Meire Mendonça Ataide
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/4583832652511285
dc.creatorSilva, Lucressia Maria da
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/2031627427312680
dc.date.accessioned2026-08-07T12:24:20Z
dc.date.available2026-08-07T12:24:20Z
dc.date.issued2026-03-13
dc.description.abstractThis paper presents an analysis of students' level of knowledge about Foodborne Diseases (FBDs) and food hygiene practices in the school environment. The overall objective of this research was to analyze how science education can prevent and mitigate the risks of FBDs in the school environment. To this end, an exploratory research methodology was used, focusing on data collection from questionnaires provided to students and teachers, as well as a review of materials covering the topic. The results showed that the science education at the school in question does not comprehensively address the prevention of FBDs and that there is a lack of teaching materials that support the topic. It is concluded that it is necessary to develop the topic in the school environment through curricular activities that ensure students' knowledge and critical analysis, as well as the promotion of new research and campaigns that address the prevention of FBDs, reinforcing the need for educational policies that integrate health and the formal curriculum in a continuous manner.
dc.description.resumoEste trabalho apresenta uma análise sobre o nível de conhecimento dos estudantes sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e práticas de higiene alimentar no ambiente escolar. O objetivo geral desta pesquisa foi analisar como o ensino de Ciências pode prevenir e mitigar os riscos de DTAs no ambiente escolar. Para tanto, utilizou-se uma metodologia baseada em pesquisa exploratória, com foco em coleta de dados de questionários disponibilizados para estudantes e professor, além da revisão de materiais que englobam a temática. Os resultados evidenciaram que o ensino de Ciências da unidade em questão não aborda de forma abrangente a prevenção de DTAs e que há ausência de materiais didáticos que fundamentem a temática. Conclui-se que é necessário o desenvolvimento da temática no ambiente escolar, através de atividades curriculares que assegurem o conhecimento e análise crítica dos estudantes, bem como, a promoção de novas pesquisas e campanhas que abordem a prevenção de DTAs, reforçando a necessidade de políticas educacionais que integrem a saúde e o currículo formal de maneira contínua.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/3144
dc.language.isopt
dc.publisherINSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS - Ifal
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentPolo São José da Laje
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Brazilen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
dc.subjectEnsino de ciências
dc.subjectDoenças transmitidas por alimentos
dc.subjectHigiene alimentar
dc.subjectAmbiente escolar
dc.subjectScience Education
dc.subjectFoodborne Diseases
dc.subjectSchool Environment
dc.subject.cnpqCIENCIAS BIOLOGICAS
dc.titleO ensino de ciências como estratégia para mitigação de doenças transmitidas por alimentos no ambiente escolar
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso

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