O ensino de ciências como estratégia para mitigação de doenças transmitidas por alimentos no ambiente escolar
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Data
2026-03-13
Autores
Currículo Lattes
http://lattes.cnpq.br/2031627427312680
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Editor
INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS - Ifal
Resumo
Este trabalho apresenta uma análise sobre o nível de conhecimento dos estudantes sobre Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) e práticas de higiene alimentar no ambiente escolar. O objetivo geral desta pesquisa foi analisar como o ensino de Ciências pode prevenir e mitigar os riscos de DTAs no ambiente escolar. Para tanto, utilizou-se uma metodologia baseada em pesquisa exploratória, com foco em coleta de dados de questionários disponibilizados para estudantes e professor, além da revisão de materiais que englobam a temática. Os resultados evidenciaram que o ensino de Ciências da unidade em questão não aborda de forma abrangente a prevenção de DTAs e que há ausência de materiais didáticos que fundamentem a temática. Conclui-se que é necessário o desenvolvimento da temática no ambiente escolar, através de atividades curriculares que assegurem o conhecimento e análise crítica dos estudantes, bem como, a promoção de novas pesquisas e campanhas que abordem a prevenção de DTAs, reforçando a necessidade de políticas educacionais que integrem a saúde e o currículo formal de maneira contínua.
Descrição
Palavras-chave
Ensino de ciências, Doenças transmitidas por alimentos, Higiene alimentar, Ambiente escolar, Science Education, Foodborne Diseases, School Environment