Conhecimentos e atitudes da comunidade do Instituto Federal de Alagoas - Campus Penedo sobre os alimentos funcionais, com ênfase em leguminosas

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dc.contributor.advisor1Rocha, Martha Suzana Rodrigues Santos
dc.contributor.referee1Rocha, Martha Suzana Rodrigues Santos
dc.contributor.referee2Cunha, Simonise Figueiredo Amarante
dc.contributor.referee3Cavalcante, Maria da Conceição Matos
dc.creatorLeite, Anniele Sterfany Santos
dc.date.accessioned2025-07-10T13:42:57Z
dc.date.available2025-07-10T13:42:57Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractFunctional foods can affect one or more body functions, having basic nutritional characteristics and metabolic or physiological effects that benefit health. These foods are rich in nutrients and offer health benefits such as reducing the risk of colon cancer and improving bowel function. Thus, this work aims to analyze the relationship between employees and students of the Federal Institute of Alagoas Campus Penedo with functional foods. It is observed that most of the respondents (between 15 and 19 years old), even if they have not yet finished high school, have knowledge about functional foods. 63.3% of respondents report regular consumption of legumes, such as beans, soybeans, peanuts and chickpeas. Despite the knowledge of part of the respondents about the benefits of functional foods, there is still a significant number of young people who are not aware of the subject. Food education and the dissemination of information are important to encourage greater consumption of these foods and promote an increasingly healthier diet.
dc.description.resumoOs alimentos funcionais podem afetar uma ou mais funções do organismo, possuindo características nutricionais básicas e efeito metabólico ou fisiológico que beneficiam a saúde. Esses alimentos são ricos em nutrientes e oferecem benefícios à saúde, como a redução do risco de câncer de cólon e melhoria do funcionamento intestinal. Dessa forma, este trabalho tem como objetivo analisar a relação de consumo dos servidores e alunos do Instituto Federal de Alagoas- Campus Penedo com os alimentos funcionais. Observa-se que boa parte dos respondentes (entre 15 à 19 anos), mesmo que ainda não tenham finalizado o ensino médio, possuem conhecimento sobre alimentos funcionais. 63,3% dos respondentes relatam o consumo regular de leguminosas, como feijão, soja, amendoim e grão-de-bico. Apesar do conhecimento de uma parte dos respondentes sobre os benefícios dos alimentos funcionais, ainda há uma parcela significativa de jovens que não tem conhecimento sobre o tema. A educação alimentar e a disseminação de informações são importantes para incentivar um maior consumo desses alimentos e promover uma alimentação cada vez mais saudável.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/1063
dc.language.isopt
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCampus Penedo
dc.subjectAlimentos funcionais
dc.subjectLeguminosas
dc.subjectIFAL- Campus Penedo
dc.subject.cnpqCIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
dc.titleConhecimentos e atitudes da comunidade do Instituto Federal de Alagoas - Campus Penedo sobre os alimentos funcionais, com ênfase em leguminosas
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso

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