Conhecimentos e atitudes da comunidade do Instituto Federal de Alagoas - Campus Penedo sobre os alimentos funcionais, com ênfase em leguminosas
Carregando...
Data
2023
Autores
Currículo Lattes
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Resumo
Os alimentos funcionais podem afetar uma ou mais funções do organismo,
possuindo características nutricionais básicas e efeito metabólico ou fisiológico que
beneficiam a saúde. Esses alimentos são ricos em nutrientes e oferecem benefícios
à saúde, como a redução do risco de câncer de cólon e melhoria do funcionamento
intestinal. Dessa forma, este trabalho tem como objetivo analisar a relação de
consumo dos servidores e alunos do Instituto Federal de Alagoas- Campus Penedo
com os alimentos funcionais. Observa-se que boa parte dos respondentes (entre 15
à 19 anos), mesmo que ainda não tenham finalizado o ensino médio, possuem
conhecimento sobre alimentos funcionais. 63,3% dos respondentes relatam o
consumo regular de leguminosas, como feijão, soja, amendoim e grão-de-bico.
Apesar do conhecimento de uma parte dos respondentes sobre os benefícios dos
alimentos funcionais, ainda há uma parcela significativa de jovens que não tem
conhecimento sobre o tema. A educação alimentar e a disseminação de informações
são importantes para incentivar um maior consumo desses alimentos e promover
uma alimentação cada vez mais saudável.
Descrição
Palavras-chave
Alimentos funcionais, Leguminosas, IFAL- Campus Penedo