Educação alimentar e nutricional no contexto da Educação Profissional e Tecnológica (EPT)

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dc.contributor.advisor-co1Meirelles, Nelson Vieira da Silva
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4261509600402728
dc.contributor.advisor1Lima, André Sueldo Tavares de
dc.contributor.referee1Meirelles , Nelson Vieira da Silva
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4261509600402728
dc.contributor.referee2Lima, André Sueldo Tavares de
dc.contributor.referee2IDhttps://orcid.org/0000-0003-4687-0645
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/6019670165528345
dc.contributor.referee3Montaldo, Yamina Coentro
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/6806232828008687
dc.creatorMaciel Filho, Valdenor Carvalho
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/0015998542522987
dc.date.accessioned2025-09-26T16:43:31Z
dc.date.available2025-09-26T16:43:31Z
dc.date.issued2025-07-30
dc.description.abstractThis dissertation aims to investigate the potential of Food and Nutrition Education (FNE) within the scope of Professional and Technological Education (PTE), through the development and implementation of a playful Educational Product (EP). The proposal arises from the need to promote innovative pedagogical practices that integrate curricular content with relevant themes for the holistic development of students. The research, which follows a qualitative approach with a descriptive-exploratory nature, utilized the action research method and was conducted with first- year students of the Integrated High School at IFAL – Satuba Campus. As an educational intervention, the card game "Nu-tri-oh – The Healthy Eating Game" was developed, aiming to foster youth protagonism, critical reflection, and autonomy in food choices. The results showed that the game significantly contributed to the learning of content related to healthy eating, expanding students' knowledge about food groups, nutrients, and the impacts of eating habits on health. There was also a high level of engagement among the participants, as well as a willingness to change eating behavior. It is concluded that the use of playful resources in the school context can be an effective strategy to enhance Health Education (EAN) and strengthen the connection between theory and practice, promoting the formation of conscious, critical, and socially committed individuals regarding their health and well-being.
dc.description.resumoEsta dissertação tem como objetivo investigar as potencialidades da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no âmbito da Educação Profissional e Tecnológica (EPT), por meio do desenvolvimento e aplicação de um Produto Educacional (PE) lúdico. A proposta surge da necessidade de promover práticas pedagógicas inovadoras que integrem conteúdos curriculares a temas relevantes para a formação integral dos estudantes. A pesquisa, de abordagem qualitativa e natureza descritivo-exploratória, utilizou o método da pesquisa-ação e foi realizada com estudantes do 1º ano do Ensino Médio Integrado do IFAL – Campus Satuba. Como intervenção educativa, elaborou-se o jogo de cartas “Nu-tri-oh – O jogo da alimentação saudável”, que visa fomentar o protagonismo juvenil, a reflexão crítica e a autonomia nas escolhas alimentares. Os resultados evidenciaram que o jogo contribuiu significativamente para o aprendizado dos conteúdos relacionados à alimentação saudável, ampliando o conhecimento dos estudantes sobre os grupos alimentares, nutrientes e impactos dos hábitos alimentares na saúde. Observou-se, ainda, um elevado nível de engajamento dos participantes, bem como uma predisposição à mudança de comportamento alimentar. Conclui-se que o uso de recursos lúdicos no contexto escolar pode ser uma estratégia eficaz para potencializar a EAN e fortalecer a articulação entre teoria e prática, promovendo a formação de sujeitos conscientes, críticos e socialmente comprometidos com sua saúde e bem-estar.
dc.description.sponsorshipInstituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoas - IFAL
dc.identifier.citationMaciel Filho, Valdenor Carvalho. Educação alimentar e nutricional no contexto da educação profissional e tecnológica (EPT) / Valdenor Carvalho Maciel Filho. – 2025. 110 f. : il. Orientação: Prof. Dr. Nelson Vieira da Silva Meirelles. Dissertação - (Mestrado em Educação Profissional e Tecnológica) Instituto Federal de Alagoas, Campus Avançado Benedito Bentes, Maceió, 2025.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/1258
dc.language.isoPor
dc.publisherINSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS - Ifal
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCampus Benedito Bentes
dc.publisher.programMestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica/ProfEPT
dc.subjectEducação Alimentar - Nutricional
dc.subjectEnsino Médio Integrado
dc.subjectPrática Alimentar
dc.subjectEducação Omnilateral
dc.subjectFood and Nutritional Education
dc.subjectIntegrated High School.
dc.subjectFood practices
dc.subjectOmnilateral Education
dc.subjectEducational game
dc.subject.cnpqCIENCIAS HUMANAS: EDUCAÇÃO
dc.titleEducação alimentar e nutricional no contexto da Educação Profissional e Tecnológica (EPT)
dc.typeDissertação

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Dissertação Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica - ProfEPT