Alimentando o Futuro: um estudo de percepção sobre Alimentação Sustentável entre dois cursos superiores luso-brasileiros - Licenciatura em Educação Ambiental (IPB) e Tecnologia em Gestão Ambiental (IFAL-MD)

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dc.contributor.advisor-co1Rodrigues, Maria José Afonso Magalhães
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9851612740399796pt_BR
dc.contributor.advisor1Dias, Sheyla Karine Barbosa de Macêdo
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2777322313238567pt_BR
dc.contributor.referee1Cezar, Vicente Rodolfo Santos
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2400958571631287pt_BR
dc.contributor.referee2Sgarbi, Victor Souza
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/8780753465531965pt_BR
dc.creatorCosta, Juliana
dc.date.accessioned2024-09-04T13:58:51Z
dc.date.available2024-09-04
dc.date.available2024-09-04T13:58:51Z
dc.date.issued2021-12-10
dc.description.abstractThe food production and consumption systems practiced in the world go against sustainable development, being a great fomenter of climate change, bringing serious consequences for the near future. Food security continues to be threatened by the severe climatic effects that are already affecting the planet Earth, and that will have consequences on the capacity to feed a population estimated at 9 billion people by 2050. It is urgent to think about food from the point of view of sustainability in order to have fairer planting systems that lead to environmental and social improvement. Sustainable food seeks to interconnect all the chains present in the food system and, in a more holistic way, to build a production and consumption system more environmentally friendly, as well as an economy that leads to social gain. Training professionals who understand the meaning of sustainable food and who can act in order to mitigate socio-environmental problems is consistent with what is proposed in the 2030 Agenda, thus contributing to a fairer society. Environmental management emerges as a way to understand the interrelationships present between man and environment and, through environmental education, tries to raise awareness of attitudes and behaviors that lead to social equity. This qualitative-quantitative descriptive study aimed to understand the level of perception of two sample groups of the environmental area regarding the theme of sustainable food. Students from the Environmental Education graduation program (N=23) of Polytechnic Institute of Bragança, Portugal and from the Technology in Environmental Management (N034), of Federal Institute of Alagoas, Brazil participated of the study. The methods used were bibliographic research and survey questionnaire with multi-item perception scale (Likert type). Through 30 statements it was possible to know the perceptions of the sample groups. The questions were focused on specific aspects of sustainable food such as meat consumption, use of fossil fuels, seasonality and monoculture planting, use of plastic, composting, consumption of water resources, concepts of socially fair economy and social equity, among others. Although, in general, the results show that students are enlightened on the subject, it is still necessary, in order to achieve environmental literacy, an increase in the level of understanding of the environmental interrelationships related to food. In this sense, it is reinforced the need to invest in the education of these future professionals so that they become awareness agents for the environmental impacts resulting from food, because in this way, they will be able to develop knowledge, attitudes and behaviors about the interrelationships between food and environment. Hence, it is proposed at the end of the work a continuation of the research in order to promote the creation of literature on the subject and thus contribute to the dissemination of the concept of sustainable food.pt_BR
dc.description.resumoOs sistemas de produção e consumo de alimentos praticados no mundo vão na contramão do desenvolvimento sustentável, sendo um grande fomentador das alterações climáticas, trazendo consequências graves para um futuro próximo. A segurança alimentar segue ameaçada pelos efeitos climáticos severos que já estão a afetar o planeta Terra, e que terá consequências na capacidade de alimentar uma população estimada em 9 bilhões de pessoas até 2050. É urgente pensar a alimentação do ponto de vista da sustentabilidade de forma a ter sistemas de plantios mais justos que conduzam a uma melhoria ambiental e social. A alimentação sustentável procura interligar todas as cadeias presentes no sistema alimentar e, de uma forma mais holística, construir sistemas de produção e consumo mais amigos do ambiente, assim como uma economia que conduza a um ganho social. Formar profissionais que compreendam o significado da alimentação sustentável e que possam atuar de forma a mitigar problemas socioambientais vai ao encontro do que é proposto na Agenda 2030, contribuindo, assim, para uma sociedade mais justa. A gestão ambiental surge como uma forma de compreender as inter-relações presentes entre homem e ambiente e, através da educação ambiental, tenta sensibilizar para atitudes e comportamentos que conduzam a equidade social. Este estudo descritivo qualitativo-quantitativo teve como objetivo compreender o nível de percepção de dois grupos amostrais da área ambiental sobre o tema alimentação sustentável. Participaram do estudo discentes da Licenciatura em Educação Ambiental (N=23), do Instituto Politécnico de Bragança, Portugal, e da Tecnologia em Gestão Ambiental (N=34), do Instituto Federal de Alagoas, Brasil. Os métodos utilizados foram a pesquisa bibliográfica e questionário de pesquisa com escala de percepção multi-itens (tipo Likert). Através de 30 afirmações foi possível conhecer as percepções dos grupos amostrais. As questões concentraram-se em aspetos específicos sobre alimentação sustentável como o consumo de carne, uso de combustíveis fósseis, sazonalidade e plantio em monoculturas, uso de plástico, compostagem, consumo de recursos hídricos conceitos de economia socialmente justa e equidade social, entre outros. Embora, de uma forma geral, os resultados evidenciem que os estudantes são esclarecidos sobre a temática, ainda é necessário, para que se atinja a literacia ambiental, um aumento do nível de compreensão das inter-relações ambientais relacionadas com a alimentação. Neste sentido, reforça-se a necessidade de se investir na educação desses futuros profissionais para que sejam agentes de conscientização para os impactos ambientais decorrentes da alimentação, pois, dessa forma, estarão aptos para desenvolver conhecimentos, atitudes e comportamentos sobre as inter-relações da alimentação com o ambiente. Neste sentido, é proposto ao final do trabalho uma continuidade da pesquisa de forma a promover a criação de literatura sobre o tema e, assim, contribuir para a disseminação do conceito de alimentação sustentável.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/690
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoaspt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus Marechal Deodoropt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectAlimentação Sustentávelpt_BR
dc.subjectDesenvolvimento Sustentávelpt_BR
dc.subjectEducação Ambientalpt_BR
dc.subjectGestão Ambientalpt_BR
dc.subjectLiteracia Ambientalpt_BR
dc.subjectSustainable Foodspt_BR
dc.subjectSustainable Developmentpt_BR
dc.subjectEnvironmental Educationpt_BR
dc.subjectEnvironmental managementpt_BR
dc.subjectEnvironmental literacypt_BR
dc.subject.cnpqOUTROSpt_BR
dc.titleAlimentando o Futuro: um estudo de percepção sobre Alimentação Sustentável entre dois cursos superiores luso-brasileiros - Licenciatura em Educação Ambiental (IPB) e Tecnologia em Gestão Ambiental (IFAL-MD)pt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR

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