Importância do controle de qualidade na produção de açúcar
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Data
2025
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Resumo
Este estudo examinou o efeito da aplicação do controle de qualidade na produção de
açúcar no Brasil, concentrando-se nas certificações ISO 9001 e ISO 22000. No Brasil,
particularmente no Nordeste, a indústria do açúcar tem um papel crucial no progresso
econômico e social, tornando-se crucial a implementação de padrões de qualidade
para assegurar a competitividade e a segurança do alimento. O estudo foi realizado
através de uma revisão integrativa da literatura, selecionando 17 artigos relacionados
ao assunto. Esses artigos abordam a história da indústria do açúcar, as fases do
processo de produção e as certificações de qualidade. Os resultados indicam que a
implementação do controle de qualidade, aliada às certificações internacionais, tem
impacto positivo na melhoria da produtividade, na aderência às normas sanitárias e na
competitividade no mercado global. O estudo concluiu que o controle rigoroso e as
certificações são essenciais para a expansão das exportações e a confiança do
consumidor, além de reforçar a sustentabilidade do setor sucroalcooleiro brasileiro.
Descrição
Palavras-chave
controle de qualidade, produção de açúcar, segurança do alimento, processos industriais