Produção de açúcar refinado

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dc.contributor.advisor1Silva, Marina de Magalhães
dc.contributor.referee1Silva, Marina de Magalhães
dc.contributor.referee2Barbosa, Amaury Franklyn Benvindo
dc.contributor.referee3Cabral, Mirelle Márcio Santos
dc.creatorSantos, Vaniel Ferreira dos
dc.date.accessioned2026-03-24T11:28:44Z
dc.date.available2026-03-24T11:28:44Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractCurrently, Brazil leads the global sugar exports, historically establishing itself as a powerhouse in the sugar-energy sector since the colonial period. This study aims to contextualize the production of refined sugar from sugarcane, linking historical evolution, the Brazilian scenario, and industrial stages, in order to highlight how technological and control decisions impact product quality, yield, and cost. The process involves extraction, purification, crystallization, and refining, with rigorous monitoring of pH, color, granulometry, and moisture. The methodology used was qualitative, exploratory, and bibliographic, based on books, journals, and academic databases such as SciELO, Google Scholar, and CAPES. The study highlights the evolution of the Brazilian sector, quality control practices, integration with ethanol and energy production, and the importance of qualified professionals and automation technologies to ensure stability, productivity, and competitiveness of refined sugar. It was found that fine-tuning operational variables, supported by automation and laboratory monitoring, reduces losses, maintains compliance, and enhances competitiveness, creating opportunities for innovation and more sustainable production routines in the sector.
dc.description.resumoAtualmente, o Brasil lidera as exportações mundiais de açúcar, mantendo-se historicamente como uma potência no setor sucroenergético desde a época colonial. Este trabalho tem como objetivo contextualizar a produção de açúcar refinado a partir da cana-de-açúcar, articulando evolução histórica, panorama brasileiro e etapas industriais, para evidenciar como decisões tecnológicas e de controle impactam qualidade, rendimento e custo do produto. O processo envolve extração, purificação, cristalização e refino, com monitoramento rigoroso de pH, cor, granulometria e umidade. A metodologia utilizada foi qualitativa, exploratória e bibliográfica, baseada em livros, periódicos e bases acadêmicas como SciELO, Google Acadêmico e Capes. O estudo evidencia a evolução do setor brasileiro, práticas de controle de qualidade, integração com etanol e energia, e a importância de profissionais qualificados e tecnologias de automação para garantir estabilidade, produtividade e competitividade do açúcar refinado. Verificou-se que, o ajuste fino das variáveis operacionais, apoiado por automação e monitoramento laboratoriais, diminui perdas, sustenta a conformidade e amplia a competitividade, abrindo espaço para inovação e para rotinas de produção mais sustentáveis no setor.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/1434
dc.language.isopt
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCampus Penedo
dc.subjectAçúcar refinado
dc.subjectCana-de-açúcar
dc.subjectProcessos Industriais
dc.subjectSustentabilidade.
dc.subject.cnpqENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
dc.titleProdução de açúcar refinado
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso

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