Desenvolvimento de uma peneira de baixo custo para descascar sururu

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dc.contributor.advisor1Silva, Juliane Cabral
dc.contributor.referee1Souza, Mayara Andrade
dc.contributor.referee2Carvalho, Ciro Ramon Felix dos Santos
dc.contributor.referee3Omena, Rômulo Afonso Luna Vianna de
dc.creatorSilva, Allisson Luiz Nascimento da
dc.date.accessioned2025-06-12T12:28:55Z
dc.date.available2025-06-12T12:28:55Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractThe sururu production chain is characterized by human suffering, from fishing to packaging. It can be divided into stages: fishing or gathering, washing, despining, cooking, peeling or deshelling, bottling and marketing. The step to peel or deconch it occurs through sieving. It is carried out mainly by women and children, who are subjected to great physical effort, as it is a completely manual operation. They are exposed to terrible ergonomic conditions and receive the lowest pay in the entire production chain. In this context, mechanization and automation are seen as a viable solution to reduce human suffering and the evolution of processes and products. The objective of this work was to expose, in an organized way, the technical and intellectual productions, during the Postgraduate Program Analysis of Environmental Systems, at Centro Universitário CESMAC, to develop a prototype built with recycled or reused materials, capable of peeling sururu and reduce the pain of seafood restaurants. This prototype for sifting sururu should improve the quality of life of workers involved in this production chain. The reduction of physical efforts resulting from its use should also reduce the emergence and incidence of muscle injuries and injuries. For its construction, experimental research was initiated, which included a literature review, patent prior research and the use of tools and software for projection, modeling and manufacturing. The prototype consists of a perforated and rotating basket, through which the molluscs fall and the shells are retained inside. As for its operation, when activated, an electric motor on the prototype produces the rotational movement of the perforated basket and the sururus that pass through the holes fall onto a tray placed at the base of the equipment. After completing the operation, the sururus must be collected and the shells must be discarded or reused appropriately. The research was carried out at the Shared Innovation and Technology Laboratory (Colab), of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Alagoas (IFAL), Campus Maceió, with support from projects promoted by technological innovation notices, in addition to partnerships with institutions, non-governmental organizations and cooperatives. It begins the transition to the manufacturing process and should be expanded to generate new products, with the aim of serving other activities in the sururu production chain. Currently, research on the ergonomic impacts in the sieving stage is being developed, through which it will be possible to evaluate the benefits of using the prototype. And research to carry out tests with the purpose of establishing optimal operational parameters must be carried out.
dc.description.resumoA cadeia produtiva do sururu é caracterizada pelo sofrimento humano, desde à pesca ao seu envasamento. Ela pode ser dividida em etapas: pesca ou catação, lavagens, despinicagem, cozimento, descascamento ou desconchamento, envasamento e comercialização. A etapa para descascá-lo ou desconchá-lo, ocorre através do peneiramento. Ela é realizada majoritariamente por mulheres e crianças, as quais são submetidas a grandes esforços físicos, por se tratar de uma operação totalmente manual. Elas são expostas às péssimas condições ergonômicas e recebem a menor remuneração em toda a cadeia produtiva. Nesse contexto, enxerga-se a mecanização e a automação, como uma solução viável para reduzir o sofrimento humano e evolução dos processos e produtos. O objetivo deste trabalho, foi expor de forma organizada, as produções técnicas e intelectuais, durante o Programa de Pós-graduação Análise de Sistemas Ambientais, do Centro Universitário CESMAC, para desenvolver um protótipo construído com materiais reciclados ou reaproveitados, capaz de descascar o sururu e reduzir as dores das marisqueiras. Este protótipo para o peneiramento do sururu, deve elevar a qualidade de vida dos trabalhadores envolvidos nessa cadeia produtiva. A redução dos esforços físicos provenientes de seu uso, também, deverá minorar o surgimento e a incidência de lesões musculares e lesões. Para sua construção, foi iniciada uma pesquisa experimental, que abrangeu revisão de literatura, pesquisa de anterioridade patentária e uso de ferramentas e softwares para projeção, modelagem e fabricação. O protótipo é composto por um cesto perfurado e rotativo, através do qual os moluscos caem e as cascas ficam retidas em seu interior. Quanto ao seu funcionamento, ao ser acionado, um motor elétrico do protótipo produz o movimento rotacional do cesto perfurado e os sururus que atravessam os furos, caem sobre uma bandeja depositada na base do equipamento. Após a finalização da operação, os sururus devem ser coletados e as conchas devem ser descartadas ou reaproveitadas adequadamente. A pesquisa foi realizada no Laboratório Compartilhado de Inovação e Tecnologia (Colab), do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas (IFAL), Campus Maceió, com suporte de projetos fomentados por editais de inovação tecnológica, além de parcerias com instituições, organizações não governamentais e cooperativas. Ela inicia a transição para o processo fabril e deverá ser ampliada para gerar novos produtos, com objetivo de atender às demais atividades da cadeia produtiva do sururu. Atualmente, uma pesquisa sobre os impactos ergonômicos na etapa de peneiramento, está sendo desenvolvida, através desta, será possível avaliar os benefícios do uso do protótipo. E uma pesquisa para realização de testes com a finalidade de estabelecer os parâmetros ótimos operacionais, deverá ser realizada.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/973
dc.language.isopt
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCampus Maceió
dc.relation.referencesSilva, Allisson Luiz Nascimento da Desenvolvimento de uma peneira de baixo custo para descascar sururu / Allisson Luiz Nascimento da Silva. – Maceió: 2024. 57 p. : il. Dissertação (Mestrado em Análise de Sistemas Ambientais) – Centro Universitário CESMAC, Pró-Reitoria Adjunta de Pesquisa e Pós-Graduação, Programa de Pós-Graduação em Análise de Sistemas Ambientais, Maceió - AL, 2024. Orientadora: Prof.ª Dr.ª Juliane Cabral Silva
dc.subjectErgonomia. Economia socioambiental. Sustentabilidade ambiental. Pesca artesanal
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA
dc.titleDesenvolvimento de uma peneira de baixo custo para descascar sururu
dc.typeDissertação

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