A importância do controle de qualidade na indústria alimentícia

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dc.contributor.advisor1Gois, Georgia Nayane Silva Belo
dc.contributor.referee1Gois, Georgia Nayane Silva Belo
dc.contributor.referee2Cabral, Mirelle Márcio Santos
dc.contributor.referee3Silva, Marina de Magalhães
dc.creatorSilva, Vitória da Conceição
dc.date.accessioned2025-07-07T11:24:31Z
dc.date.available2025-07-07T11:24:31Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractQuality control is an essential component to ensure the safety, standardization, and compliance of food products in the food industry. This article aims to analyze the importance of quality control in this sector, focusing on contamination prevention, compliance with sanitary regulations, and consumer satisfaction. It is a bibliographic, qualitative research based on the review of scientific articles, technical standards, and regulations related to Good Manufacturing Practices (GMP) and the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) system. The findings show that the effective implementation of these tools significantly contributes to food safety, brand credibility, and industry competitiveness. It is concluded that quality control should be regarded as a strategic investment, essential for the sustainable and responsible development of the food industry.
dc.description.resumoO controle de qualidade é um componente essencial para assegurar a segurança, a padronização e a conformidade dos alimentos produzidos pela indústria alimentícia. Este artigo tem como objetivo analisar a importância do controle de qualidade nesse setor, com ênfase na prevenção de contaminações, no cumprimento das legislações sanitárias e na satisfação do consumidor. Trata-se de uma pesquisa bibliográfica, de caráter qualitativo, baseada na revisão de artigos científicos, normas técnicas e legislações relacionadas às Boas Práticas de Fabricação (BPF) e ao sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Os resultados evidenciam que a aplicação eficaz dessas ferramentas contribui significativamente para a segurança alimentar, a credibilidade das marcas e a competitividade do setor. Conclui se que o controle de qualidade deve ser tratado como um investimento estratégico, essencial para a sustentabilidade e responsabilidade da indústria alimentícia.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/1027
dc.language.isopt
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCampus Penedo
dc.subjectcontrole de qualidade
dc.subjectindústria alimentícia
dc.subjectsegurança dos alimentos
dc.subjectboas práticas de fabricação
dc.subjectAnálise de perigos e pontos críticos de controle.
dc.subject.cnpqENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
dc.titleA importância do controle de qualidade na indústria alimentícia
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso

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