Soro do leite, descarte e reaproveitamento

Página do item simplificado
dc.contributor.advisor1Silva, Tâmara Lúcia dos Santos
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7697002445483904pt_BR
dc.contributor.referee1Carvalho, Cenira Monteiro de
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3019950915819022pt_BR
dc.contributor.referee2Amorim, Tassyano Feitosa de
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/1032941824178772pt_BR
dc.creatorAlmeida, Raquel Pacheco De
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8925072914419274pt_BR
dc.creator2Silva, William Kássio da
dc.creator2.Latteshttp://lattes.cnpq.br/5575276762514015pt_BR
dc.date.accessioned2024-01-03T11:58:42Z
dc.date.available2024-01-03
dc.date.available2024-01-03T11:58:42Z
dc.date.issued2023-04-04
dc.description.abstractWhey is an exclusion considered very worrying due to its significant level of organic matter, mainly lactose and proteins, which causes an increase in the environmental impact if released into the environment without treatment. Whey has a high amount of organic compounds, which ends up making it a polluting by-product, which when released into the environment without any treatment has a pollution capacity 100 times more than domestic sewage. This work aims to carry out a literature review on whey, disposal and reuse, aiming to identify the best reuse practices in new products. This study is a biblio-graphical review, as well as research for scientific articles were obtained from the following electronic data sources such as Scielo, Lilacs and Google Schol-ar. The following descriptors were adopted for the search: whey, use and en- vironmental impacts. The use of whey in the dairy industry becomes possible due to the application of different technologies and reuse of whey to create new products. However, research on the reuse of serum is still limited, even though serum has long been considered a source of contaminants.pt_BR
dc.description.resumoO soro é um resíduo considerado muito preocupante por sua significativa taxa de matéria orgânica, principalmente pela lactose e pelas proteínas, o que causa acentuado impacto ambiental se lançado ao meio ambiente sem tratamento. O soro de leite apresenta elevadas quantidade de compostos orgânicos, o que acaba tornando-o um subproduto poluidor, que quando liberado ao meio ambiente sem nenhum tratamento tem a capacidade de poluir 100 vezes mais que o esgoto doméstico. Esse trabalho tem como objetivo o intuito de realizar uma revisão bibliográfica a cerca de soro do leite, descarte e reaproveitamento, visando identificar as melhores práticas de reaproveitamento em novos produtos. Este estudo é uma revisão bibliográfica, assim a pesquisa dos artigos científicos foram obtida nas seguintes fontes de dados eletrônicos como Scielo, Lilacs e Google Acadêmico. Para a busca foram adotados os seguintes descritores: soro do leite, aproveitamento e impactos ambientais. A utilização do soro na indústria de laticínios se torna possível devido a aplicação das diferentes tecnologias e reaproveitamento do soro para a criação de novos produtos. Entretanto as pesquisas sobre o reaproveitamento do soro ainda se apresentam limitadas, mesmo o soro sendo considerado a bastante tempo como uma fonte de contaminante.pt_BR
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/344
dc.languageporpt_BR
dc.publisherInstituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Alagoaspt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentCampus Satubapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectAproveitamentopt_BR
dc.subjectImpactos ambientaispt_BR
dc.subjectSoro de leitept_BR
dc.subjectUtilizationpt_BR
dc.subjectEnvironmental impactspt_BR
dc.subjectWheypt_BR
dc.subject.cnpqCIÊNCIAS AGRÁRIASpt_BR
dc.titleSoro do leite, descarte e reaproveitamentopt_BR
dc.typeTrabalho de Conclusão de Cursopt_BR

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
TCC_Raquel Pacheco de Almeida e William Kássio da Silva.pdf
Tamanho:
791.53 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
16.45 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

TCC Laticínios