Cofee house: estudo preliminar para um food truck

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dc.contributor.advisor1Teles, Valéria Rodrigues
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0807338841761398
dc.contributor.referee1Lira, Iolita Marques de
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1659875045337834
dc.contributor.referee2Maia, João Luís do Nascimento
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/2415924820505267
dc.creatorSilva, Nidia Isabele da
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1552248148970082
dc.creator2Silva, Renata Tayane Mendes da
dc.creator2.Latteshttp://lattes.cnpq.br/7111234545000407
dc.date.accessioned2025-02-24T16:22:01Z
dc.date.available2025-02-24T16:22:01Z
dc.date.issued2019-07-03
dc.description.abstractThis work started with the idea of speaking about reduced commercial space because it is a current subject and with great challenges, so it was decided to talk about the food truck and use it as a work area for this preliminary study, because the mobile kitchen has been increasing its space inside the area commercial and gastronomic, also coffee as a main product for being such a drink consumed and appreciated by many people. Within a cafeteria commercial area, we have brought all the features and culture of both the mobile kitchen, food truck, and coffee, demonstrating the difficulties of designing in a small space using multifunctionality. For this, we opted for bibliographic research tools and on-site visits to have a better knowledge on the subject and thus reach the stage of a preliminary study of space, applying all the knowledge acquired during the research. It was necessary to observe the customer's profile and their wishes as well as ergonomic, multifunctional and visual solutions for a smooth running of the enterprise. Thus, showing that it is possible to start an innovative venture in a compact space and expand knowledge about interior design and its role in the market.
dc.description.resumoEste trabalho teve inicio com a idéia de discursar sobre espaço comerciais reduzidos por ser um assunto atual e com grandes desafios, e assim foi optado por dissertar sobre o food truck e utiliza-lo como área de trabalho para esse estudo preliminar, pois a cozinha móvel vem aumentando seu espaço dentro da área comercial e gastronômica, também o café como produto principal por ser uma bebida tão consumida e apreciada por muitas pessoas. Dentro de uma área comercial cafeteria, trouxemos todas as características e cultura tanto da cozinha móvel, como é traduzido food truck, como também do café, demonstrando as dificuldades de projetar em um espaço reduzido, utilizando a multifuncionalidade. Para isso, optamos por ferramentas de pesquisas bibliográficas e visitas in loco para ter um maior conhecimento sobre o assunto e assim chegar na etapa de um estudo preliminar do espaço, aplicando todos os conhecimentos adquiridos durante a pesquisa realizada. Fez-se necessário a observação do perfil do cliente e seus desejos como também soluções ergonômicas, multifuncionais e visuais para um bom funcionamento do empreendimento. Assim, mostrando que é possível iniciar um empreendimento inovador em um espaço compacto e ampliar o conhecimento acerca do design de interiores e sua função no mercado.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/877
dc.language.isopt
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCampus Maceió
dc.relation.referencesFARIAS, Pyetro P.; SILVA, Joelma F.; BRANDÃO, Jammily M.F. Qualidade sobre rodas: O nível de satisfação de consumidores sobre os serviços de alimentação em Foodtrucks. Editorial revista inteligência competitiva; 29 de julho de 2016. Disponível em: http://inteligenciacompetitivarev.com.br/ojs/index.php/rev/article/view/199/pdf_91. Acesso em: 20 de junho de 2018 MORAIS, Iana C.; PAIVA, João C.N. FoodTruck: desafios estratégicos de um negócio inovador. Artigo. In: XXVIII ENANGRAD. Agosto de 2017. Brasília-DF. Disponível em: http://www.enangrad.org.br/2017/pdf/2017_ENANGRAD554.pdf. Acesso em: 20 de Junho de 2018 SEBRAE. Food truck: hora de investir em um novo modelo de negócio. 09 de março de 2018. Disponível em: http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/food-truck-uma-nova- tendencia,d128e6f7c633c410VgnVCM2000003c74010aRCRD. 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dc.subjectDesign de Interiores
dc.subjectDesign – Espaços reduzidos
dc.subjectDesign – Food truck
dc.subjectDesign – Comércio
dc.subjectDesign - Small commercial spaces
dc.subjectDesign - food truck
dc.subjectDesign - Commerce
dc.subjectDesign - Interior design
dc.subject.cnpqCIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ARQUITETURA E URBANISMO
dc.titleCofee house: estudo preliminar para um food truck
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso

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