Alimentação escolar e sustentabilidade: compostagem como método de (re)aproveitamento dos resíduos orgânicos produzidos no refeitório do Ifal - campus Batalha

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dc.citation.epageMelo, Thaisa Martins Porto de Souza. Alimentação escolar e sustentabilidade: compostagem como método de (re)aproveitamento dos resíduos orgânicos produzidos no refeitório do Ifal – campus Batalha / Thaisa Martins Porto de Souza. – 2021. 216 f. : il. 1 CD-ROM: il. Orientador: Prof. Dr. André Suêldo Tavares de Lima. Dissertação de Mestrado (Mestrado em Educação Profissional e Tecnológica) Instituto Federal de Alagoas, Campus Avançado Benedito Bentes, Maceió, 2021.
dc.contributor.advisor1Lima , André Suêldo Tavares de
dc.contributor.referee1Lima, André Suêldo Tavares de
dc.contributor.referee2Oliveira, Maria Alice Araújo
dc.contributor.referee3Pereira, Álvaro Itaúna Schalcher
dc.contributor.referee4Meirelles, Nelson Vieira da Silva
dc.creatorMélo, Thaisa Martins Porto de Souza
dc.date.accessioned2024-12-04T11:39:42Z
dc.date.available2024-12-04T11:39:42Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractThis investigation is linked to the research line Educational Practices in EPT and the macroproject Methodological proposals and didactic resources in formal and non-formal teaching spaces in EPT aims to develop sustainable practices in order to sensitize students and other segments of the school community to issues related to environmental, economical and social sustainability. The main objective is to promote the practice of composting as a method of (re)using organic waste produced in the IFAL cafeteria - Campus Batalha, using it as a didactic-pedagogical element in the articulation between theory and practice with an end to meaningful learning. Composting is considered one of the most effective technologies in the management of organic waste and should allow the integration between different curricular components, such as, Biology, Chemistry, Mathematics and Waste Management. In this sense, an educational product (EP) will be prepared in the form of an e-book that systematizes the workshops with the following themes: Brazilian National School Food Program (PNAE) and sustainability, problematization about the culture of waste and the hegemonic productive system and composting as a practice of (re)use of organic waste. The EP must be developed from pedagogical practices with a dialogical and problematizing perspective, in order to contribute to an integrated training in the context of Professional and Technological Education (PTE). The research is characterized by a qualitative approach of action-research type and the methodological instruments applied for the diagnosis of this research were the semi-structured questionnaires, carried out with the students of the 3rd grade of the Integrated High School to the Agribusiness Technician and collaborating professors. The results obtained point to the importance of PNAE in guaranteeing the human right to adequate food, which, associated with the practice of composting, presents itself as an important step towards sustainable development. Added to this, composting was identified as an instrument of articulation between theory and practice with a focus on interdisciplinarity.
dc.description.resumoEsta investigação vinculada à linha de pesquisa Práticas Educativas em EPT e ao macroprojeto Propostas metodológicas e recursos didáticos em espaços formais e não formais de ensino na EPT tem por intuito desenvolver práticas sustentáveis no propósito de sensibilizar os/as estudantes e demais segmentos da comunidade escolar para questões relacionadas às sustentabilidades ambiental, econômica e social. O objetivo principal é promover a prática de compostagem como método de (re)aproveitamento dos resíduos orgânicos produzidos no refeitório do IFAL - Campus Batalha, utilizando-a como elemento didático-pedagógico na articulação entre teoria e prática com fim na aprendizagem significativa. A compostagem é considerada uma das tecnologias mais efetivas na gestão de resíduos orgânicos e deverá permitir a integração entre diferentes componentes curriculares. Nesse sentido, o Produto Educacional (PE) desta pesquisa “Oficinas de educação alimentar e nutricional: a sustentabilidade em uma perspectiva transdisciplinar, apresentadas no formato de e-book, se propôs a discutir as seguintes temáticas: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e sustentabilidade, problematização sobre a cultura do desperdício e o sistema produtivo hegemônico e compostagem como prática de (re)aproveitamento dos resíduos orgânicos. O PE foi desenvolvido a partir de práticas pedagógicas sob uma perspectiva dialógica e problematizadora, na finalidade de contribuir para uma formação integrada no contexto da Educação Profissional e Tecnológica (EPT). A pesquisa foi desenvolvida com base numa abordagem qualitativa do tipo pesquisa-ação e os instrumentos metodológicos aplicados para o diagnóstico desta pesquisa foram os questionários semiestruturados, realizados com 6 discentes da 3ª série do Ensino Médio Integrado ao Técnico de Agroindústria e 4 docentes das disciplinas de Biologia, Química, Matemática e Gestão de resíduos, ambos do Campus Batalha. Os resultados obtidos apontam para a importância do PNAE na garantia do direito humano à alimentação adequada, que, associado à prática de compostagem, apresenta-se como um importante avanço em direção ao desenvolvimento sustentável. Além disso, a compostagem foi identificada como um instrumento de articulação entre teoria e prática com foco na inter/transdisciplinaridade. Tais prerrogativas foram ratificadas ao longo da aplicação das oficinas que contou com uma participação efetiva de 36 estudantes e 4 docentes. Esse intento foi realizado por meio de reflexões/problematizações suscitadas pelos/as estudantes e docentes, ficando ainda mais evidentes a importância do PNAE como um fator de proteção social para os/as estudantes comensais do refeitório do Campus Batalha, a compostagem como uma importante ferramenta para a gestão de resíduos orgânicos e, consequentemente, para articulação entre teoria e prática entre os diversos campos de saber, fomentando ações de educação alimentar e nutricional. As oficinas passaram por um processo de avaliação final do Produto Educacional, mediante resposta a questionário semiestruturado, fundamentado na metodologia da pesquisa ação. Essa avaliação envolveu 4 docentes e 25 estudantes participantes da pesquisa. As percepções registradas pelo público-alvo supramencionado, reafirmam a aprovação do Produto educacional, uma vez que, entre esse público, não foram identificados problemas e não foram indicadas sugestões e/ou necessidades de adequação do PE.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/794
dc.language.isopt
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCampus Benedito Bentes
dc.subjectTecnologia Social. Produto Educacional. Educação Profissional e Tecnológica. PNAE. Desenvolvimento sustentável.
dc.subject.cnpqCIENCIAS HUMANAS::EDUCACAO
dc.titleAlimentação escolar e sustentabilidade: compostagem como método de (re)aproveitamento dos resíduos orgânicos produzidos no refeitório do Ifal - campus Batalha
dc.typeDissertação

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