Navegando por Autor "Trindade , Layse Sandrielly dos Santos"

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    Doenças transmitidas por alimentos (Dtas): com enfoques em agentes biológicos
    (2024) Trindade , Layse Sandrielly dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Rocha, Martha Suzana Rodrigues dos Santos; Silva, Marina de Magalhães; Cabral, Mirelle Márcio Santos
    As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) representam uma preocupação significativa na saúde pública, ocasionando infecções gastrointestinais e intoxicações alimentares devido ao consumo de alimentos contaminados. Este estudo investiga a ocorrência, prevenção e controle das DTAs com foco em agentes biológicos, contribuindo para promover a segurança alimentar e conscientizar a população sobre práticas de higiene e manipulação de alimentos. No Brasil, há limitações no conhecimento do perfil epidemiológico das DTAs, com poucos estados e municípios dispondo de dados abrangentes sobre os agentes causadores e os alimentos mais frequentemente envolvidos. Para reduzir a incidência de DTAs, é fundamental intensificar a atenção à segurança alimentar, melhorar os processos de produção e aumentar a conscientização em toda a cadeia produtiva. A implementação de programas de Boas Práticas de Fabricação (BPFs), o treinamento contínuo dos trabalhadores e a adoção de tecnologias avançadas de higienização e monitoramento são medidas essenciais para garantir a segurança dos alimentos