Navegando por Autor "Ferreira, Ediane Rodigues"

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    Processo de produção de kombucha na Pirá fermentados
    (2025) Ferreira, Ediane Rodigues; Cunha, Simonise Figueiredo Amarante; Cunha, Simonise Figueiredo Amarante; Cabral, Mirelle Márcio Santos; Souza, Felipe Thiago Caldeira de
    O relatório aborda o processo de produção da kombucha na empresa Kombucha Pirá, destacando sua origem milenar na China até sua popularização global e sua introdução na indústria brasileira em 2016. Foram realizadas diversas atividades, desde a preparação meticulosa do chá até o envase e rotulagem do produto final. Destaca-se a importância da segunda fermentação, monitorada com um manômetro para garantir a segurança do processo. O relatório ressalta o compromisso da empresa com a excelência na produção de uma bebida de alta qualidade e a conformidade com as regulamentações e normas aplicáveis à produção de alimentos. O estágio no setor de produção proporcionou uma valiosa experiência prática, permitindo adquirir um entendimento mais profundo do processo de fermentação e das práticas de controle de qualidade. Em suma, o estágio na Kombucha Pirá proporcionou uma base sólida para futura atuação na indústria de alimentos e bebidas.