Comparação entre leite em pó e composto lácteo
| dc.contributor.advisor1 | Froehlich, Angela | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/5914301028967320 | |
| dc.contributor.referee1 | Lima, Marciara Lúcia dos Santos | |
| dc.contributor.referee1Lattes | http://lattes.cnpq.br/7363169253014822 | |
| dc.contributor.referee2 | Santos, Aparecido José Silva dos | |
| dc.creator | Lima, Aline Dias de | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-07T14:05:29Z | |
| dc.date.available | 2025-11-07T14:05:29Z | |
| dc.date.issued | 2016-09-08 | |
| dc.description.abstract | Milk is the best natural food because it contains relatively important essential nutrients to the diet. However the treatment to which the milk is subjected in the industry can modify their nutritional characteristics. The milk powder is a modern form of milk consumption. The nutritional value of milk powder and other lactic derivatives is substantially lower than that of milk, but should take into account that these products have longer shelf life, enabling economic gains in storage and transport. The milk powder generally has a large role in the food category. Unlike powdered milk, milk compound, can not be called milk because it has other ingredients in its composition, milk food substances or not milk is made from milk, milk reconstituted where the base has to be at least 51% of the total product. | |
| dc.description.resumo | O leite é um dos melhores alimentos naturais porque contém importantes nutrientes essenciais para dieta. No entanto os tratamentos a que o leite é submetido na indústria podem modificar suas características nutritivas. O leite em pó é uma forma moderna de consumo de leite e seu valor nutritivo e de outros derivados lácticos é sensivelmente inferior ao do leite, mas deve-se levar em conta que estes produtos apresentam maior vida de prateleira, viabilizando ganhos econômicos no armazenamento e transporte.O leite em pó, de uma maneira geral, tem uma grande atuação dentro da categoria de alimentos. Diferente do leite em pó,Composto lácteo, não pode ser chamado de leite porque tem outros ingredientes em sua composição,substâncias alimentícias lácteas ou não lácteas e é feito a partir do leite, leite reconstituído onde a base láctea tem que ser de no mínimo, 51% do total do produto. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ifal.edu.br/handle/123456789/1318 | |
| dc.language.iso | pt | |
| dc.publisher | INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS - Ifal | |
| dc.publisher.country | Brasil | |
| dc.publisher.department | Campus Satuba | |
| dc.rights | Attribution-NoDerivs 3.0 Brazil | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/br/ | |
| dc.subject | Leite em pó | |
| dc.subject | Valor nutritivo | |
| dc.subject | Composto lácteo | |
| dc.subject | Laticínios - Indústria | |
| dc.subject | Powdered milk | |
| dc.subject | Nutritional value | |
| dc.subject | Dairy compound economic gains | |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS AGRARIAS | |
| dc.title | Comparação entre leite em pó e composto lácteo | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |